Menus & carte
Retrouvez produits de qualité et spécialités régionales dans le décor raffiné de la salle du restaurant de l’hôtel, avec vue sur le lac de Nantua.
Nous proposons un brunch le deuxième et le quatrième dimanche de chaque mois (excepté pour le mois de mai)
menu à 24.00 € (uniquement au déjeuner en semaine)
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
menu à 26.00 € DU 22 AU 26 AVRIL 2024
ENTREES
Rouleau de concombre & mousse de mozzarella fumée
ou
Asperges vertes, camembert à l’origan & sa glace
ou
Tartare de boeuf croustillant
PLATS
Chou-fleur rôti au thym & charbon végétal, émulsion au parmesan
ou
Ailes de raie sauce aux câpres, crème de poireaux & poireaux pressés
ou
Dos de lapin mariné aux herbes, pommes de terre en deux façons
DESSERTS
Tartelette revisitée aux fraises & citron vert
ou
Riz au lait à la vanille
ou
Crème au chocolat & café
Pour les enfants
Menu enfant à 20.00 € (jusqu'à 10 ans) Plat / Dessert & Boisson
PLATS
Cordon bleu maison, potatoes au four & carottes à l’étuvée
ou
Pâtes à la bolognaise maison
DESSERTS
Mousse au chocolat maison
ou
Coupe de glaces (3 boules au choix)
BOISSONS
Ice tea, Limonade, Sirop etc.
À la carte
Les entrées
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Mille-feuilles végétal, pommes granny Smith, chèvre frais au thym & fruits secs 11.00 €
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Asperges blanches & vertes, vieux comté, morilles, jus de veau & vin jaune 12.00 €
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Cannelloni de crevettes revisité, farci aux crevettes, wasabi & soja bisque de crevettes 14.00 €
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Tartare de veau, coupé au couteau, passion & café, chips de pain & huile de café 15.00 €
Le végétarien & les poissons
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Gnocchi noir & légumes blancs, navets et oignons fanes, carottes blanches 18.00 €
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Filet de sandre fumé au hêtre, mousseline de carottes jaunes, navets jaunes glacés & sauce beurre blanc noilly prat 22.00 €
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Quenelle de brochet (Sauce aux crustacés & à l'estragon -Prévoir 20 minutes d'attente) 25.00 €
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Bar rôti, crème de coquillages au poivre de timut & petits légumes colorés 28.00 €
Les viandes
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Cuisse de lapin farcie & rôtie, sauce gastrique au miel & sésame torréfié, pommes de terre grenaille, chou-fleur & carottes colorés rôtis 22.00 €
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Filet de veau & ris dorés, poireau fondant, croustillant de pommes de terre, légumes, jus de veau 28.00 €
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Carré d'agneau en croûte d'herbes, pommes de terre grenaille et légumes printaniers 29.00 €