Menus & carte

Retrouvez produits de qualité et spécialités régionales dans le décor raffiné de la salle du restaurant de l’hôtel, avec vue sur le lac de Nantua.

Menu « à la carte »

Chères clientes, chers clients,

Nous vous laissons la liberté de composer votre menu selon vos envies, en choisissant parmi les plats proposés à la carte.

Entrée / Plat / Dessert 29€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 25 €

ENTREES

Terrine de volaille maison, salade de jeunes pousses

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 Légumes marinés à l’origan, ricotta fouettée aux herbes

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Gaspacho à la tomate, concombres, crevettes marinées

 

 

PLATS

Dos de colin rôti, tapenade d’olives, ratatouille Sicilienne

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Cuisse de volaille farcie, purée de carottes au cumin, petits pois et lard

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Jambon à l’os, sauce au Chablis, gratin dauphinois

 

DESSERTS

Assortiment de fromages régionaux au faisselle de chez Etrez

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Nage de fruits rouges à la verveine, sorbet verveine

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Panna cotta à la fève de Tonka, brunoise de nectarines rôties

 

Menu « Tradition »

Entrée / Plat / Dessert 49€

Plat / Dessert 33€

 

La truite de chez Petit (Carpaccio façon gravlax / Déclinaison de betteraves)

ou

Le foie gras de canard IGP (Terrine marbrée au vin rouge / Chutney fraises – poivrons, pain d’épice maison)

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La pintade Label Rouge « Prince de la Dombes » (Suprême cuit à basse température / Cromesquis de cuisses et abats / Riz basmati / Sauce « Albufera)

ou

La traditionnelle Quenelle de brochet – 20 minutes d’attente –  (Façonnée à la main / Gratinée au four / Sauce Nantua / Riz basmati)

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Assortiment de fromages régionaux ou faisselle de chez Etrez

ou

Nage de fruits rouges à la verveine / sorbet verveine

ou

Panna cotta à la fève de Tonka / Brunoise de nectarines rôties