Menus & carte
Retrouvez produits de qualité et spécialités régionales dans le décor raffiné de la salle du restaurant de l’hôtel, avec vue sur le lac de Nantua.
Nous proposons un brunch le deuxième dimanche de chaque mois
menu à 24.00 € (uniquement au déjeuner en semaine)
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
menu à 26.00 €
ENTREES
Ceviche de rascasse, tartare de fruits de la passion & vinaigrette passion
ou
Gâteau de foie de volaille sauce porto
ou
Taboulé de légumes de saison, huile d’olive & menthe
PLATS
Saumon mi-cuit, sauce au miel soja, brick frit
Purée de carottes au cumin
ou
Filet de canette, sauce gastrique à l’orange sanguine, légumes rôtis
ou
Risotto aux asperges, épinards & butternut
DESSERTS
Riz au lait chocolat & vanille
ou
Pain perdu gourmand & chantilly
ou
Crumble citron meringué
Pour les enfants
Menu enfant à 15.00 €
À la carte
Les entrées
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Velouté de butternut (châtaignes, noisettes torréfiées & crème Philadelphia) 1200 €
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Oeuf parfait (Escargots de Matafelon en meurette) 13.00 €
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Carpaccio de Saint Jacques (Salade de fenouil croquante) 17.00 €
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Foie gras au torchon du chef (chutney de kumquat, brioche maison fumée au poivre séchuan) 29.00 €
Le végétarien & les poissons
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Risotto arborio (Lié au parmesan Reggianio, légumes de saison glacés, chips de parmesan) 21.00 €
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Dos de cabillaud (Légumes de saison vapeur, viennoise d'olives noires, jus à l'ail noir) 25.00 €
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Quenelle de brochet (Sauce aux crustacés & à l'estragon -Prévoir 20 minutes d'attente) 25.00 €
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Filet de truite de chez Petit (Palet de butternut & chou de Bruxelles, émulsion au lard & au parmesan) 28.00 €
Les viandes
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Ballotine de cuisse de volaille de l'Ain (Farcie d'une mousseline au citron confit, gingembre & coriandre) 22.00 €
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Souris d'agneau mijotée au four (Purée de céleri rave, chips légumes croquants) 30.00 €
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Filet de boeuf Rossini (Pommes de terre grenaille, endives braisées & échalotes confites, sauce au vin rouge 35.00 €