Menus & carte

Retrouvez produits de qualité et spécialités régionales dans le décor raffiné de la salle du restaurant de l’hôtel, avec vue sur le lac de Nantua.  

Restaurant ouvert tous les soirs.

Menu « Tradition »

Entrée / Plat / Dessert  49€

Plat / Dessert  35 €

 

Truite de chez Petit en Gravlax, déclinaison de betteraves, espuma wasabi, oeufs de truite

ou

Terrine de foie gras de canard marbrée au Maury, chutney fraises/poivrons, éclats de pistaches

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Quenelle de brochet maison façonnée à la cuillère, sauce Nantua, riz basmati

ou

Suprême de poulet Fermier de l’Ain, aubergine à la parmigiana, frites de polenta aux olives, jus au citron confit 

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Notre interprétation du Tiramisu

ou

Financier abricot, ganache montée au miel, sorbet abricot/romarin

 

Assiette de fromages en supplément + 7 €

 

Nos entrées

 

Tomates anciennes façon Panzanella, burrata, pèche jaune, basilic, pignons de pin     15€

Coeur de sucrine, aiguillettes de volaille des Dombes panées, pancetta, sauce César à l’anchois     17€

Longe de veau cuite à basse température façon carpaccio, vinaigrette miso et condiments     18€

Truite de chez Petit en Gravlax, déclinaison de betteraves, espuma wasabi, oeufs de truite     18€

Gambas sauvages croustillantes, rémoulade de céleri rave et granny smith au curry, aïoli citronné     18€

Terrine de foie gras de canard marbrée au Maury, chutney fraises/poivrons, éclats de pistaches     22€

 

Nos plats

 

Quenelle de brochet maison façonnée à la cuillère, sauce Nantua, riz basmati (20 minutes d’attente)     26€

Filet de daurade royale à la plancha, ratatouille sicilienne, fregola sarda tomatée, écume coraillée     27€

Suprême de poulet Fermier de l’Ain, aubergine à la parmagiana, frites de polenta aux olives, jus au citron confit     26€

Burger de l’Embarcadère, paleron de boeuf crousti-fondant, pommes grenailles, espuma béarnaise     26€

Entrecôte française, pommes grenailles, sucrine, espuma béarnaise     32€

 

Nos desserts

 

Assortiment de fromages régionaux au faisselle d’Etrez     10€ ou 6€

Dans l’esprit d’une Pina Colada…     11€

Notre interprétation du Tiramisu     11€

Macaron framboises, crème diplomate à l’estragon, coulis de framboises/chocolat blanc     11€

Sunday, toppings ultra gourmands     11€

Financier abricot, ganache montée au miel     11€