√ Hotel L'Embarcadere Hotel Nantua Rhone Alpes

Hotel L'Embarcadere

 

Menu à 19.50 € (uniquement au déjeuner en semaine)

Amuse bouche
****
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
(sur la base du menu à 25.00 €)

Menu à 25.50 €

(hors week end et jours fériés)


Amuse-bouche
****
Moules Bouchot en gelée, safran et fenouil
****
Omble de fontaine au céleri et vin rouge
****
Nage de fruits rouges, poivre de Séchuan

Menu à 49.50 €

Amuse-bouche
****
Carpaccio de foie gras fumé, girolles et petits légumes
Ou
Maki de saumon fumé, tourteau et oeufs de poisson
****
Dos de dorade, citron et mélisse
Ou
Pata Negra, tomates confites et coriandre
****
Fromages affinés ou fromage blanc
****
Pavlova aux fruits
Ou
Duo chocolat, sponge-cake pistache et crumble cacao

Menu à 76.00 €

Amuse-bouche
****
Escalope de foie gras, émulsion de girolles
****
Grenouilles à la crème de persil et ail
****
Filets de perche au Savagnin
****
Tournedos de boeuf, moelle et vin rouge
****
Plateau de fromages affinés
****
Granité Bubble Gum
****
Assiette de desserts

Menu Homard Breton à 68.00 €

Amuse-bouche
****
En salade et au vinaigre de framboise
****
Sauté au cerfeuil et à la crème
****
Rôti aux champignons
****
Plateau de fromages affinés
****
Autour de l'agrume

Menu enfant 14.50 €


Menu Petit gastronome 22.00 € (de 11 à 17 ans)

Saumon fumé maison
ou
Foie gras de canard
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Filet de poisson au jus d'écrevisse
ou
Volaille de l'Ain à la crème
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Dessert au choix

Les entrées à la carte



Moules Bouchot en gelée, safran et fenouil 21.00 €
Carpaccio de foie gras fumé et girolles 26.00 €
Escargots à la crème de persil plat et ail 22.00 €
Homard Breton en salade et petits légumes, vinaigre de framboise 30.00 €
Foie gras chaud aux girolles et émulsion 30.00 €
Maki de saumon et tourteau, oeufs de poisson 26.00 €






Les poissons à la carte


Quenelle de brochet faite maison, sauce Nantua (30 mn de cuisson) 19.00 €
Fricassée d'écrevisses aux petits légumes 27.50 €
Cuisses de grenouilles à l'ail et persil 29.00 €
Omble de fontaine, céleri et vin rouge 24.00 €
Filets de perche au Savagnin 30.00 €
Dos de dorade au citron et mélisse 24.00 €
Filet de sandre aux champignons et à l'ail 30.00 €


Les viandes à la carte


Volaille de l'Ain farcie aux écrevisses 26.00 €
Poularde de Bresse, crème de Savagnin et morilles 36.00 €
Pigeon des Dombes au vinaigre 28.00 €
Pata Negra, tomates confites et coriandre 24.00 €
Agneau en croûte d'herbes et romarin 30.00 €
Filet de boeuf aux champignons 31.00 €










Les desserts à la carte


Plateau de fromages affinés 9.80 €
Fromage blanc de St Martin, crème et herbes ou coulis de fruits rouges 6.70 €


360° de sorbets et glaces maison 9.00 €
Granité Bubble Gum 8.50 €


Nage de fruits rouges 9.50 €
Duo chocolat, sponge-cake pistache et crumble 10.00 €
Pavlova aux fruits 8.00 €
Autour de l'agrume 9.50 €






Desserts chauds demandant 15 minutes d'attente :


Moelleux au chocolat-framboise 11.00 €
Assiette de desserts 13.00 €











Hôtel*** L'Embarcadère - Restaurant - Séminaires - 13, avenue du Lac - 01130 Nantua
Tél. : +33 (0)4 74 75 22 88 - Fax : +33 (0)4 83 07 61 01 - Email : contact@hotelembarcadere.com
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