√ Hotel L'Embarcadere Hotel Nantua Rhone Alpes

Hotel L'Embarcadere

 

Menu à 19.50 € (uniquement au déjeuner en semaine)

Amuse bouche
****
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
(sur la base du menu à 25.00 €)

Menu à 25.50 €

(hors week end et jours fériés)


Amuse-bouche
****
Marinade de légumes et ricotta aux herbes
****
Filet mignon de porc, infusion à la sauge
****
Comme une tatin pommes et coings

Menu à 49.50 €

Amuse-bouche
****
St-Jacques Erquy snackées, chou-fleur et chorizo
Ou
Effiloché de porcelet et foie gras, réduction de Pinot Noir
****
Saumon confit à l'huile d'orange
Ou
Canard sauvage aux cèpes du Retord
****
Fromages affinés ou fromage blanc
****
Poire pochée au vin rouge et épices, sorbet betterave
Ou
Déclinaison de chocolat

Menu à 76.00 €

Amuse-bouche
****
Foie grs chaud poêlé aux cèpes
****
Langoustine rôtie à l'oseille
****
Filet de rouget, émulsion d'huîtres d'Isigny
****
Chevreuil rôti aux coings
****
Plateau de fromages affinés
****
Granité café, glace fleur de lait
****
Moelleux chocolat "Passy" et figues

Menu enfant 14.50 €


Menu Petit gastronome 22.00 € (de 11 à 17 ans)

Saumon fumé maison
ou
Foie gras de canard
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Filet de poisson au jus d'écrevisse
ou
Volaille de l'Ain à la crème
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Dessert au choix

Les entrées à la carte



Marinade de légumes et ricotta aux herbes 19.00 €
Escargots à la crème de persil plat et ail 22.00 €
Truite marinée à l'aigre doux, pommes et céleri 20.00 €
St-Jacques Erquy snackées, chou-fleur et chorizo 26.00 €
Effiloché de porcelet et foie gras, réduction de Pinot Noir 25.00 €
Terrine de foie gras et chutney aux figues 26.00 €
Foie gras chaud poêlé aux cèpes 30.00 €






Les poissons à la carte


Quenelle de brochet faite maison, sauce Nantua (30 mn de cuisson) 19.00 €
Fricassée d'écrevisses aux petits légumes 27.50 €
St-Jacques Erquy au jus de truffes 30.00 €
Filet de rouget et sabayon d'huîtres 28.00 €
Saumon confit à l'huile d'orange 24.00 €
Langoustine rôtie à l'oseille 30.00 €



Les viandes à la carte


Volaille de l'Ain farcie aux écrevisses 26.00 €
Poularde de Bresse, crème de Savagnin et morilles 36.00 €
Filet mignon de porc, infusion à la sauge 21.00 €
Filet de boeuf aux champignons 31.00 €

Canard sauvage aux cèpes du Retord 28.00 €
Filet de lièvre au Savagnin 31.00 €
Dos de chevreuil aux coings 32.00 €
Mignon de sangier et sauce poivrade 33.00 €










Les desserts à la carte


Plateau de fromages affinés 9.80 €
Fromage blanc de St Martin, crème et herbes ou coulis de fruits rouges 6.70 €


360° de sorbets et glaces maison 9.00 €
Granité café, glace fleur de lait 8.50 €


Comme une tatin pommes et coings 9.00 €
Poire pochée au vin rouge et épices, sorbet betterave 10.00 €
Déclinaison de chocolat 11.00 €
Pavlova aux fruits d'automne 9.00 €






Desserts chauds demandant 15 minutes d'attente :


Moelleux au chocolat "Passy" et figues 11.00 €
Assiette de desserts 13.00 €











Hôtel*** L'Embarcadère - Restaurant - Séminaires - 13, avenue du Lac - 01130 Nantua
Tél. : +33 (0)4 74 75 22 88 - Fax : +33 (0)4 83 07 61 01 - Email : contact@hotelembarcadere.com
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