√ Hotel L'Embarcadere Hotel Nantua Rhone Alpes

Hotel L'Embarcadere

 

Menu à 19.50 € (uniquement au déjeuner en semaine)

Amuse bouche
****
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
(sur la base du menu à 26.50 €)

Menu à 26.50 €

(hors week end et jours fériés)


Amuse-bouche
****
Oeufs pochés au saumon fumé et poireau
****
Poule faisane au jus et vinaigre
****
Poire pochée, sirop de betterave

Menu à 51.00 €

Amuse-bouche
****
Rosace de St-Jacques Erquy snackées aux champignons de Paris
Ou
Ballotine de volaille de l'Ain
****
Rouget barbet et émulsion d'huîtres
Ou
Canard sauvage, réduction de Pinot Noir et cèpes
****
Fromages affinés ou fromage blanc
****
Tarte au chocolat, jasmin et cardamone
Ou
Matsuri figues et noix

Menu à 77.00 €

Amuse-bouche
****
Foie gras chaud poêlé aux cèpes
****
Langoustine rôtie à l'huile de noisette
****
Dos de bar au fenouil
****
Filet de lièvre au Savagnin
****
Plateau de fromages affinés
****
Granité pomme verte, sorbet maison
****
Assiette de desserts

Menu enfant 15.50 € (-10 ans)

Cabillaud ou volaille ou steak haché
****
Riz ou pâtes ou légumes
****
Fondant chocolat ou glace

Menu Petit gastronome 23.00 € (de 11 à 17 ans)

Saumon fumé maison
ou
Foie gras de canard
------
Filet de poisson au jus d'écrevisse
ou
Volaille de l'Ain
-------
Fondant chocolat ou glace

Les entrées à la carte



Oeufs pochés au saumon fumé et poireau 18.00 €
Fricassée d'escargots, crème de persil plat et ail 24.00 €
Ballotine de volaille de l'Ain 19.00 €
Rosace de St-Jacques Erquy aux champignons de Paris 27.00 €
Millefeuille de foie gras et artichaut 27.00 €
Foie gras chaud poêlé aux cèpes 30.00 €










Les poissons à la carte


Quenelle de brochet faite maison, sauce Nantua (30 mn de cuisson) 20.00 €
Fricassée d'écrevisses aux petits légumes et Chardonnay 28.00 €
Langoustine rôtie à l'huile de noisette 31.00 €
Filet de truite de La Voûte au jus d'écrevisse 23.00 €
St-Jacques Erquy aux truffes de la Drôme 30.00 €
Rouget barbet et émulsion d'huîtres 28.00 €
Dos de bar rôti au fenouil 29.00 €
Filets de perche au Savagnin 31.00 €





Les viandes à la carte


Poularde de Bresse, crème de Savagnin et morilles 36.00 €
Ris de veau aux truffes 30.00 €
Filet de boeuf aux champignons sauvages 31.00 €

Poule faisane au jus vinaigré 24.00 €
Canard sauvage au Pinot Noir et cèpes 28.00 €
Filet de lièvre au Savagnin 31.00 €
Dos de chevreuil aux coings 32.00 €
Filet mignon de sanglier façon poivrade 33.00 €











Les desserts à la carte


Plateau de fromages affinés 9.80 €
Fromage blanc de St Martin, crème et herbes ou coulis de fruits rouges 6.70 €


360° de sorbets et glaces maison 9.00 €
Granité pomme verte et sorbet maison 9.00 €


Poire pochée, sirop de betterave au vin chaud 9.50 €
Tarte au chocolat, jasmin et cardamone 11.00 €
Matsuri figues et noix 10.00 €
Tiramisu aux coings, pignons de pin et céleri perpétuel 10.00 €
Assiette de desserts du moment 13.00 €






Desserts chauds demandant 15 minutes d'attente :


Moelleux au chocolat "Passy", glace whisky 11.50 €











Hôtel*** L'Embarcadère - Restaurant - Séminaires - 13, avenue du Lac - 01130 Nantua
Tél. : +33 (0)4 74 75 22 88 - Fax : +33 (0)4 83 07 61 01 - Email : contact@hotelembarcadere.com
Conception © Eliophot | Mentions légales
English version English version